Moravské koláče

Těsto:

• 1/2 kg polohrubé mouky
• sůl
• 1/4 l mléka
• 30 g droždí
• 100 g másla
• 80 g cukru
• 2 žloutky
• vanilka
• citronová kůra
• 1 žloutek na potření

Tvarohová nádivka:

• 300 g tvarohu
• 50-70 g cukru
• 50 g másla
• 1-2 vejce
• vanilka
• citronová kůra
• trochu soli

Povidlová nádivka:

• 300 g švestkových povidel
• cukr
• 1 lžička rumu
• citronová kůra

Drobeka:

• 50 g polohrubé mouky
• 1 lžíce cukru
• 30 g másla

Z části vlahého mléka, lžičky cukru a droždí připravíme kvásek a necháme vykynout. V míse nahřejeme mouku, přidáme sůl, citronovou kůru, vanilku, vykynutý kvásek a ohřáté mléko smíchané se žloutky s tekutým máslem. Vypracujeme vláčné těsto, poprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme na teple vykynout. Z vykynutého těsta vykrajujeme na pomoučený vál lžící kousky, zaoblímeje, zploštíme a okraje vytáhneme. Do středu položíme nádivku, spojíme jako plněný knedlík a pooložíme spojeným místem na pomaštěný plech. Necháme je vykynout, uprostřed zploštíme, okraje ponecháme široké přes 1 cm a potřeme žloutkem. Do středu dáme povidlovou nádivku a povrch nádivku posypeme drobenou. Necháme vykynou a pečeme dozlatova. Tvarohová nádivka: utřeme máslo a cukr, pak přidáme prolisovaný tvaroh, do pěny ušlehaná vejce, vanilku a citronovou kůru. špetku soli a sníh z bílků. Povidlová nádivka: k povidlům přidáme cukr a příchuti a dobře promícháme. Drobenka: vše smícháme v misce a rozdrobíme.