Bábovka vydatná

na poloviční formu potřebujete:

• 1/2 dcl oleje
• 3 vejce
• 1/4 l mléka
• 120 g cukru
• 75 g polohrubé mouky
• 75 g hladké mouky
• 1 lžička kypřícího prášku
• 1 lžíce kakaa
• slivovice nebo rum

Olej napěníme s 50 g cukru, postupně přidáváme 3 žloutky a třeme do pěny. Pak přidáme 30 g polohrubé a 30 g hladké mouky, mléko a pořádně promícháme. Ze 3 bílků ušleháme tuhý sníh, přidáme do něj zbytek cukru a ušleháme dohusta. Bílek s cukrem lehce vmícháme do těsta současně se zbytkem mouky polohrubé i hladké a lžičkou kypřícího prášku. V misce rozmícháme kakao s trochou slivovice či rumu a část těsta s touto směsí smícháme. Bábovkovou formu vytřeme a vysypeme hrubou moukou, naléváme střídavě světlé a tmavé těsta. Dáme do mírně vyhřáté trouby a pečeme při 180 stupních Celsia asi 50 minut.