Biskupský chlebíček

• 200 g měkkého másla
• 200 g moučkového cukru
• špetka soli
• 1 lžička citronové kůry
• 4 vejce
• 20 švestek
• 100 g vlašských ořechů
• 250 g polohrubé mouky
• strouhanka

Máslo, cukr, sůl a citronovou kůru utřete do pěny. Přidejte vejce a zlehka zamíchejte. Švestky vypeckujte a nakrájejte na malé kousky. Ořechy nasekejte nahrubo. Obojí promíchejte s moukou a lehce vmíchejte do máslového základu. Chlebíčkovou formu asi 25 cm dlouhou vymažte máslem nebo sádlem a vysypte strouhankou. Těsto po smíchání vlijte do formy, povrch uhlaďte stěrkou. Formu vložte doprostřed horké trouby a pečte (175 stupňů). Posledních 20 minut snižte teplotu (150 stupňů). Z formy chlebíček vyklopte až po 10 minutách a nechte vychladnout.