Jemný dort s kávovou šlehačkou

• 100 g másla
• 8 vajce
• 250 g moučkového cukru
• 150 g hladké mouky
• špetka soli

Náplň a zdobení:

• 6 lžič koňaku
• 3/4 l šlehačky
• 40 g moučkového cukru
• 3 lžíce instantní kávy
• 50 g mandlových lístků
• 12 zrnek kávy

Máslo rozpusťte a nechte vychladnout. Vejce, cukr, sůl šlehejte v horké vodní lázni, až do zhoustnutí. Přendejte do studené vodní lázně a šlehejte do vychladnutí. Pak vmíchejte mouku a nakonec rozpuštěné máslo. Těsto vlijte do dortové formy o průměru 26 cm, upečte korpus, nechte vychadnout a vyjměte z formy. Korpus podélně rozřízněte a pokapejte koňakem. Ze šlehačky, moučkového cukru a kávy ušlehejte tuhou kávovou šlehačku, část si dejte stranou a použijte na zdobení. Dort naplňte kávovou šlehačku, potřete po stranách a ozdobte. Posypte mandlovými lístky a dozdobte kávovými zrnky.