Lasagne po milánsku

• 500 g nudlí
• 80 g másla
• 100 g šunky
• 100 g žampionů
• 200 g rajčat
• 1 lžíce sekané petrželky
• 100 g strouhaného čedaru
• sůl
• mletý pepř

Těstoviny uvaříme v osolené vodě, scedíme a necháme okapat. Mezitím na rendlíku rozpustíme 1/2 dávky másla, přidáme drobně nakrájenou šunku, na plátky nakrájené očištěné žampiony, oloupaná račata (snadno rajčata oloupete tak, že je u stonku nakrojíte do kříže a ponoříte na chvíli do vroucí vody), sůl, pepř a dusíme na mírném ohni do zhoustnutí. Těstoviny upravíme na talíř, doprostřed uděláme důlek, do něj nalijeme porci omáčky a vše posypeme strouhaným sýrem, sekanou petrželkou a pokapeme zbylým rozpuštěným máslem. Bezmasá varianta: šunku můžete vynechat.