Nudlové závitky plněné zelím

• 300 g hrubé mouky
• 1 a 1/2 lžičky soli
• 1 lžíce octa
• 5 lžic oleje
• 200 g prorostlé slaniny
• 1 cibule
• 1/2 bobkového listu
• 1 bobule jalovce
• 1 malý hřebíček
• 500 g kyselého zelí
• 1 lžíce másla

Mouku dejte na vál. Sůl, ocet, olej a 8 lžic vlažné vody smíchejte, přidejte k mouce a vmíchejte pomocí vidličky. Rukama vypracujte hladké těsto, přikryjte ho utěrkou. Slaninu a cibuli nakrájejte na drobné kostičky, při mírné teplotě 5 minut opékejte, častěji obracejte. Koření utlučte v hmoždíři. Slaninu, koření a zelí smmíchejte. Těsto tence vyválejte, zelí na ně rozprostřete, srolujte. Roládu nakrájejte na 5 cm tlusté plátky. Formu vymažte máslem, nudlové závitky do ní vyrovnejte těsně vedle sebe. Přilijte 2 cm vrstvu vody a pod poklicí v troubě duste (200 stupňů). Na posledních 5 minut poklici sejměte, aby se voda odpařila.