Nudlový nákyp se špenátem

• 250 g nudlí
• 2 lžíce másla
• 1/4 l podmáslí
• 1/8 l smetany
• 2 vejce
• 500 g mladého špenátu
• 1 cibule
• 1 stroužek česneku
• 50 g prorostlé slaniny
• 150 g plátkového ementálu
• sůl
• pepř
• muškátový oříšek

Do 2 l vody osolené 2 lžícemi soli přidejte 1 lžíci másla a přiveďte k varu. nudle 10 minut vařte, propláchněte studenou vodou a nechte krátce okapat. Formu vymastěte, vsypte nudle. Rozkvedlejte podmáslí se smetanou a vejci, ochuťte solí, pepřem a strouhaným muškátovým oříškem, nudle zalijte. Vložte do středu trouby. Špenát přeberte, několikrát omyjte. Spařte ho ve 2 l vařící vody, ihned propláchněte studenou vodou, rukama vymačkejte přebytečnou tekutinu. Cibuli a česnek oloupejte, nakrájejte společně se slaninou na malé kostičky, smíchejte se špenátem. Špenátem a sýrem pokryjte nudle, nákyp dopečte (175 stupňů Celsia).