Brambory dušené na kyselo se zelím

1 kg brambor, sůl, 1/2 bobkového listu, 80 g slaniny, 100 g kysaného zelí, 1 a 1/2 šálku láku ze zelí, 1/8 l husté kysané smetany, 20 g másla, 4 vejce. Brambory oloupeme, nakrájíme na čtvrtky, zalijeme vroucí osolenou vodou a uvaříme do poloměkka. Slaninu nakrájíme na kostičky, rozpustíme, škvarečky vyjmeme, zbylý tuk zaprášíme moukou a uděláme zlatou jíšku. Zředíme ji vodou z kysaného zelí a smetanou, povaříme s bobkovým listem, vložíme odcezené brambory a v této omáčce povaříme do měkka.
K bramborám přidáme škvarečky ze slaniny, zelí a na každý talíř na ně položíme sázené vejce.
Sázená vejce připravíte snadno tak, že je na másle opečete na lívanečníku.