Palačinkový šnek

Těsto:

• 1/4 l mléka
• 4 vejce
• sůl
• muškát
• 50 g rozpuštěného másla
• 125 g mouky
• máslo na smažení

Náplň:

• 400 g smetanového sýra
• 150 g jogurtu
• 50 g čerstvě nastrouhaného parmezánu
• 2 svazečky zeleného koření (petržel)
• 200 g plátků vařené šunky

Mléko, vejce, sůl, muškát a máslo dobře rozmícháme. Přidáme prosátou mouku. Těsto hněteme asi 2 minuty šlehačem. Poté necháme asi 30 minut odstát. Na pánvi rozpálíme máslo a smažíme palačinky. Upečeme 6 palačinek a necháme je vychladnout. Sýr, jogurt a parmezán utřeme a okořeníme sekaným zeleným kořením a pepřem. Palačinky uspořádáme, potřeme směsí, obložíme šunkou a stočíme. Necháme vychladnout v chladničce. Před podáváním krájíme na asi 3 cm silné plátky.