Kuřecí prsa po lombardsku

• 400 g kuřecích prsíček
• 60 g másla
• 30 g cibule
• 1 lžíce sekané petrželové natě
• 200 g zeleného hrášku
• 100 g kuřecích jater
• 2 žloutky
• šťáva z 1/2 citrónu
• drůbeží vývar
• sůl
• mletý pepř

Kuřecí prsa omyjeme, odstraníme kůži a necháme okapat. Na másle osmahneme nakrájenou cibuli, vložíme osolená a opepřená kuřecí prsa a ze všech stran je opečeme. Přidáme sekanou petrželovou nať, podlijeme trochou vývaru a pod poklicí dusíme na mírném ohni asi 10 minut. Přidáme zelený hrášek a dusíme ještě 10 minut. Odstavíme z ohně, necháme trochu prochladnout, přimícháme žloutky rozšlehané s citrónovou šťávou, zahřejeme a podáváme.