Kuřecí prsíčka se žampiony

• 3 cibule
• 4 lžíce másla
• 1/4 l kuřecího vývaru
• 600 g kuřecích prsíček
• 1 svazek petrželky
• 2 lžíce hladké mouky
• 1/4 l smetany
• 250 g žampionů
• sůl
• pepř
• 1 lžička citronové šťávy
• špetka cayenského pepře

Cibuli oloupejte a nakrájejte na kostičky, na másle duste 10 minut. Přilejte vývar a vařte. Kuřecí prsíčka a svázanou petrželku vložte do vývaru, vydatně osolte a opepřete. Maso duste doměkka. Máslo rozpusťte a rozmíchejte v něm mouku na hladkou jíšku. Přidejte smetanu, omáčku povařte 10 minut. Žampiony očistěte a nakrájejte na tenké plátky. Maso dejte na mísu, vývar proceďte a cibulku propasírujte. Obojí vmíchejte do omáčky a nechte přejít varem. Ochuťte citronovou šťávou a cayenským pepřem. Maso podávejte polité horkou omáčkou.