Kuřecí roláda

• 1 kuře
• 1/8 másla
• 2 lžíce hořčice
• sůl

Náplň:

• 4 vejce
• 1 lžíce másla
• 8 plátků šunkového salámu
• 1 párek nebo klobása
• sůl
• pepř
• sekaná petrželka
• 1 kapie
• 1 cibule
• 2 okurky

Kuře nařízneme na hřbetu a maso opatrně odřezáváme. Stehýnka na straně nakrojíme, abychom mohli vyjmout stehenní kost. Půlku křidýlek oddělíme, druhou část uvolníme od kosti. Maso opatrně odřezáváme i s kůži od kostry kuřete a dbáme, abychom kůži neprořízli. Plát masa zlehka naklepeme, osolíme, potřeme hořčicí a poklademe náplní. Náplň: vajíčka umícháme na másle tak, aby zůstala řidší. Do vaječné směsi zamícháme nakrájenou kapii, okurky, hrubě nasekanou cibuli a petrželku. Směs rozprostřeme na plát masa. Doprostřed položíme párek nebo klobásu. Plát masa zabalíme do rolády, obtočíme silnou nití a pečeme v troubě. Podléváme vodou a vydušenou šťávou.