Celozrnné mini-řezy

Lahodné a díky celozrnné mouce a medu i zdravější řezy na každý nejen sváteční stůl, tak to je dnešní recept.

Potřebujeme :

Na těsto:

• 5 bílků

• 5 žloutků

• 200 g tekutého medu

• 1 balíček Vanilínového cukru Dr.Oetker

• 100 g nastrouhaných ořechů

• 70 g špaldové celozrnné mouky, jemně mleté

• trochu moučkového cukru na posypání

Na náplň:

• 3 plátky želatiny v plátcích Dr.Oetker

• 250 ml smetany ke šlehání

• 1 PL tekutého medu

• 2 PL oříško-čokoládového krému

• 2 PL rum

Na ozdobu:

• trochu nastrouhané čokolády

(Doba přípravy: asi 30 minut)

Na přípravu těsta ušleháme z bílků pevný sníh. Žloutky, med a vanilínový cukr vyšleháme do pěny. Do žloutkového krému zlehka vmícháme sníh z bílků a nastrouhané ořechy promíchané se špaldovou moukou. Hladké těsto rovnoměrně natřeme na plech (30 x 40 cm) vyložený papírem na pečení. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme. Elektrická trouba: 180°C Horkovzdušná trouba: 160°C Plynová trouba: stupeň 3 Doba pečení: asi 20 minut.

Upečený piškot posypeme moučkovým cukrem a vyklopíme na podnos. Papír na pečení opatrně stáhneme. Necháme vychladnout a nařežeme na 4 krátké pruhy (asi 30 x 10 cm).

Na přípravu náplně namočíme želatinu do vody podle návodu na obalu. Smetanu, med a oříško-čokoládový krém vyšleháme do tuha. Z želatiny lehce vymačkáme vodu, vložíme do malého hrnce, přidáme rum a pomalu rozehřejeme. Hrnec přeneseme do studené vodní lázně. Do rozpuštěné želatiny vmícháme asi 2 PL šlehačky, poté přidáme zbytek šlehačky a mícháme. Jakmile začne náplň tuhnout, natřeme náplní pruhy těsta, které naskládáme na sebe. Částí náplně natřeme i horní stranu a boky moučníku. Posypeme nastrouhanou čokoládou a odložíme asi na 2 hodiny do chladničky. Před servírováním nakrájíme na kostky.