Treska s hořčicovou omáčkou

• 1 kg tresky obecné
• sůl
• olej
• 1 mrkev
• 1 petržel
• 1 celer
• 1 cibule
• pepř
• bobkový list
• hladká mouka
• vývar
• 100 g plnotučné hořčice
• 1 lžíce cukru
• mléko

Tresku rozkrájíme na 150 g porce a osolíme. Rybu opečeme po obou stranách na rozpáleném oleji a vyjmeme. Do tuku přidáme na plátky nakrájenou mrkev, petržel, celer, přidáme cibuli, pepř a bobkový list. Slabě osmažíme, zaprášíme hladkou moukou a po zasmažení zalijeme vývarem. Omáčku rozmícháme a vaříme. Během varu přidáme do omáčky hořčici a cukr, asi po 20 minutách přidáme mléko, omáčku dosolíme, procedíme ji na opečené porce tresky a společně ještě chvíli povaříme. Podáváme s brambory.