Cikánský tokáň

• 400 g vepřové kýty
• 2 menší cibule
• 40 g slaniny
• 2 lžíce oleje
• sůl
• 0,2l kysané smetany
• 1 stroužek česneku
• 1 lžíce mleté sladké papriky
• 1 lžíce hladké mouky
• 1 paprikový lusk
• 1 vetší rajče

Maso nakrájíme na plátky a potom na nudičky. Na oleji a rozškvařené slanině zpěníme a jemně nakrájenou cibuli, přidáme mletou papriku a krátce zamícháme. Do základu hned vložíme maso, které během dušení poodléváme. Šťávu několikrát vydusíme a vždy mírně podlijeme. Když maso měkne, přidáme očištěný, na nudličky nakrájený paprikový lusk a oloupané rozkrájené rajče a dusíme do měkka. Zahusíme smetanou smíchanou s moukou, krátce povaříme a podáváme.