Meruňkový kompot

• vyzrálé meruňky,
• na 1 l vody 500 g cukru

Meruňky omyjeme, rozkrojíme a vypeckujeme. Vkládáme do čistých sklenic. Skládáme je na sebe řeznou plochou dolů. Pak je hned zalijeme teplým sladkým nálevem, pokud chceme šťávu sladší nebo nejsou-li meruňky dost vyzrálé, můžeme přidat navíc 100-200 g cukru na 1 l vody. Naplněné sklenice uzavřeme víčky, uložíme do sterilizačního hrnce s teplou vodou. Sterilujeme při 85 stupních Celsia 20 minut. Po ukončení sterilizace sklenice vyjmeme z vody a dáme na chladné místo vychladit. Ukládáme do sklepa.