Recepty bez masa po celý den

Chcete jíst méně masa či ho přestat jíst úplně, ale bojíte se, že vašemu jídelníčku bude „něco“ chybět? Přinášíme vám ukázkový jídelníček, který dokazuje, že i bezmasé jídlo může být chutné a hezky vypadat. Vyzkoušejte naše recepty a přesvědčte se sami!

Snídaně - Burger z červené řepy s volským okem

Na burger:

• 2 ks středně velké červené řepy

• 1 lžíce hořčice Hellmann´s

• 1 lžíce sladké mleté papriky

• hrst nasekaných bylinek (rozmarýn, tymián, šalvěj…)

• 1 rohlík nakrájený na kostičky

• 1 dcl zeleninového vývaru nebo mléka

• 1 žloutek

• sůl

• čerstvě drcený pepř

Další suroviny:

• 2 lžíce oleje

• 2 burgerové housky

• 2 lžíce Tatarské omáčky Hellmann’s

• 2 hrsti ledového salátu nakrájeného na nudličky

• 1 rajče

• 2 kolečka cibule

• 2 vejce na volské oko

Postup:

Rohlík namočíme do vývaru nebo mléka. Uvařenou řepu oloupeme, nastrouháme na velmi jemném struhadle a přebytečnou šťávu vymačkáme. K řepě přidáme hořčici, mletou papriku, žloutek, sůl, pepř, nasekané bylinky. Namočený rohlík vymačkáme a přidáme k řepě. Směs dobře promícháme.

Z hmoty vytvarujeme 2 placky a pozvolna opečeme na rozpáleném grilu nebo pánvi s troškou oleje. Z každé strany cca 5 minut.

Servírujeme v rozehřáté křupavé housce pomazané tatarskou omáčkou, nudličkami salátu, plátkem rajčete, kolečkem cibule a volským okem.

Oběd - Baklažány plněné kuskusem a pečenou zeleninou

Ingredience:

• ½ šálku kuskusu Podravka

• 1 šálek vody

• 1 polévková lžíce Podravka Středomořská

• 2 barevné papriky

• 1 velká cibule

• 1 mrkev

• 1 cuketa

• 6 baklažánů

• nadrobno nasekaná petrželová nať

• máta

• olivový olej

• sůl

• pečící papír

Postup:

Do vody nasypeme podravku a přivedeme k varu. Do takto připraveného vývaru vmícháme kuskus, přikryjeme a necháme 15 minut odstát. Během této doby 3x promícháme vidličkou. Troubu předehřejeme na 200 °C. Zeleninu umyjeme a pokrájíme na kostky, které lehce osolíme. V pánvi rozehřejme olivový olej a nakrájenou zeleninu na něm za občasného míchání opékáme 5 minut. Zelenina však musí zůstat křupavá. Pánev odstavíme a po vychladnutí zeleninu smícháme s kuskusem, mátou a petrželovou natí. Baklažány s odkrojenými konci nakrájíme na stejně velké cca 6 cm dlouhé válečky, jejichž vnitřek vydlabeme lžičkou. Takto připravené baklažány naplníme hotovým kuskusem a vložíme do pekáče, který zakryjeme pečícím papírem nebo alobalem. Pekáč vložíme do trouby a pečeme cca 20 minut. Hotové baklažány podáváme se salátem.

Stejným způsobem můžeme připravovat i rajčata nebo cukety.

Sladká svačinka - BATMAN vs. SUPERMAN Cupcakes s citronovým krémem

Těsto

• 250 g rostlinného tuku Hera máslová příchuť
• 250 g cukru krupice
• 4 velká vejce
• 250 g hladké mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• špetka soli
• černé a modré potravinářské barvivo

Krém

• 250 g rostlinného tuku Hera máslová příchuť
• 4 bílky
• špetka soli
• 1 lžíce citronové šťávy
• červené a žluté potravinářské barvivo

Postup:

Nejprve si připravte těsto na základy. Do robota si připravte šlehací metlu. Dejte do něj měkký rostlinný tuk Hera, cukr a vejce. Všechno najednou. Nechejte šlehat na vysokou rychlost. Suroviny se pomalu spojí a vyšleháte hladký světlý krém.

Mouku smíchejte s práškem do pečiva a špetkou soli. Přidejte do ušlehané směsi v míse robota. Důkladně promíchejte, aby v těstu nebyly žádné hrudky. Rozdělte na dvě části.

Jednu část obarvěte černým a druhou část modrým potravinářským barvivem. Potřebujete hodně černou a tmavě modrou. Takže barviva budete potřebovat hodně. Použijte gelové barvy, mají sytější odstíny.

Připravte si formu na cupcaky, vyložte ji bílými papírovými košíčky. Uvedené množství těsta vyjde na 6 modrých a 6 černých košíčků.

Pečte na 180 °C, 15 – 20 minut.

Upečené základy na cupcaky nechejte úplně vychladnout a připravte si bílkový krém.

Bílky smíchejte s cukrem, špetkou soli a zahřívejte ve vodní lázni. Voda nesmí vařit, bude jen hodně horká, těsně pod bodem varu. Jinak by se bílky srazily. Míchejte metličkou, dokud se cukr nerozpustí. Sundejte z tepla a přidejte lžíci citronové šťávy. Promíchejte.

Bílky s cukrem přendejte do mísy robota a ušlehejte sníh. Připravte si změklý rostlinný tuk Hera  a po kouscích přidávejte do bílků. Vždycky nechejte pořádně zašlehat. Až bude všechen rostlinný tuk v bílcích, stále šlehejte vysokou rychlostí. Nelekejte se. Hmota je zpočátku řidší, ale určitě zhoustne. Toto šlehání může trvat i pět minut.

Hotový krém si rozdělte na dvě poloviny a do každé použijte jinou barvu – žlutou a červenou. Zdobícím sáčkem naneste na vychlazené základy.

Vyrobte si papírové košíčky a ozdoby a dolaďte vše ve stylu filmu Batman vs. Superman.

Večeře - Quinoa salát s mandlemi

Ingredience:

• 100 g bílé quinoy Lagris

• 2 hrsti mandlí

• 2 hrsti rukoly

• 2 lžíce olivového oleje

• balsamikový ocet

• sůl

• pepř

Postup:

Quinou přebereme, propláchneme a uvaříme podle návodu na obalu, poté necháme lehce vychládnout. Mandle propláchneme, nasekáme nahrubo a vsypeme do uvařené quinoy. Přidáme lístky čerstvé rukoly a lehce přelijeme zálivkou z olivového oleje a balsamika. Dle potřeby dochutíme solí a pepřem.

Podáváme jako lehkou večeři, případně jako přílohu k hlavnímu jídlu.

Nezapomínejme ani na pitný režim - Exotický ledový čaj

Ingredience:

• 4 sáčky zeleného čaje Pickwick s mangem a jasmínem

• 200 ml ananasového džusu
• 1 zralé mango
• ½ čerstvého ananasu
• 1 karambola
• 500ml horké vody
• led